Cremiges Kartoffel-Möhren-Püree mit Bratwürstchen

Cremiges Kartoffel-Möhren-Püree mit Bratwürstchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Kartoffeln 
  • 500 Möhren 
  •     Salz 
  • 1   kleiner Eisbergsalat 
  • 1   kleine Salatgurke 
  • 250 Tomaten 
  • 2-3 EL  Weißweinessig 
  •     Pfeffer 
  • 1 TL  mittelscharfer Senf 
  • 6 EL  Öl 
  • 12   Schweinebratwürstchen bayerische Art (à ca. 40 g) 
  • 2   Zwiebeln 
  • 1/8 Milch 
  • 150 saure Sahne 
  •     geriebene Muskatnuss 
  •     Petersilie 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke und Tomaten putzen und waschen. Gurke in Scheiben und Tomate in Spalten schneiden. Essig mit etwas Salz, Pfeffer und dem Senf verrühren, 3 Esslöffel Öl darunter schlagen. Übriges Öl erhitzen. Würstchen darin rundherum 6-8 Minuten goldbraun braten. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und 3 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Würstchen geben und mitbraten. Kartoffel-Möhren-Mischung abgießen und grob zerstampfen. Milch und saure Sahne verrühren, vorsichtig erhitzen und unter das stückige Püree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vorbereitete Salatzutaten und Vinaigrette vorsichtig vermengen. Salat, Kartoffel-Möhrenpüree und Würstchen auf Tellern anrichten. Püree mit den Zwiebelringen bestreuen. Gericht mit der Petersilie garniert servieren
2.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 820 kcal
  • 3440 kJ

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Foto: Neckermann

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