Crostini

Crostini Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Tomaten 
  • 1 Bund  Basilikum 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 100 feine Kalbsleberwurst 
  • 1 EL  Crème fraîche 
  • 1 EL  Weinbrand 
  • 1 EL  eingelegter, grüner Pfeffer 
  • 50 grüne und schwarze Oliven 
  • 100 ml  Olivenöl 
  • 1   italienisches Weißbrot (Ciabatta) 
  • 2   Knoblauchzehen 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Tomaten einritzen, heiß überbrühen und häuten. Anschließend vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und hacken. Unter die Tomatenwürfel mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Leberwurst, Crème fraîche und Weinbrand verrühren, Pfefferkörner unterheben. Oliven entsteinen und fein hacken. Mit 2 Esslöffel Olivenöl vermengen. Brot in 12 Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Mit dem restlichen Öl vermengen. Brotscheiben damit beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) knusprig rösten. Je drei Scheiben mit Basilikum-Tomaten, Lebercreme bzw. Olivenpaste bestreichen. Ergibt 12 Stück

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 630 kcal
  • 2640 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 38g Fett
  • 54g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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