Tomaten-Pesto-Crostini
Zutaten
600 g Kirschtomaten (z. B. rote und gelbe)
1 Zweig Rosmarin
2-3 Knoblauchzehen
2 EL Balsamico-Essig
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
8 Scheiben rustikales Weizenbrot
150 g Ziegenfrischkäse
2 EL Pesto (Glas)
Zubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten waschen. Den Rosmarin waschen, trocken schüt-teln, Nadeln abzupfen. Knoblauch schälen, hacken. Alles mischen und auf eine Fettpfanne (tiefes Blech) geben. Mit Essig, 2 EL Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten schmoren.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Brot darauf verteilen, mit 3 EL Öl beträufeln. Tomaten aus dem Ofen nehmen. Brot im Ofen 3–5 Minuten rösten und herausnehmen.
Käse auf die Brote streichen. Tomaten darauf verteilen, mit Schmorsud aus der Fettpfanne und Pesto beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 420 kcal
- 6 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
