Tomaten-Pesto-Crostini für den Feierabend

Aus LECKER 9/2020
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Tomaten-Pesto-Crostini für den Feierabend Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Kirschtomaten (z. B. rote und gelbe) 
  • 1 Zweig  Rosmarin 
  • 2-3   Knoblauchzehen 
  • 2 EL  Balsamico-Essig 
  • 5 EL  Olivenöl 
  •     Salz, Pfeffer, Zucker 
  • 8 Scheiben  rustikales Weizenbrot 
  • 150 Ziegenfrischkäse 
  • 2 EL  Pesto (Glas) 
  •     Backpapier 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten waschen. Den Rosmarin waschen, trocken schüt-teln, Nadeln abzupfen. Knoblauch schälen, ­hacken. ­Alles mischen und auf eine Fettpfanne (tiefes Blech) geben. Mit Essig, 2 EL Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, ­Zucker würzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten schmoren.
2.
Ein Blech mit Backpapier aus­legen. Brot darauf verteilen, mit 3 EL Öl beträufeln. Tomaten aus dem Ofen nehmen. Brot im Ofen 3–5 Minuten rösten und herausnehmen.
3.
Käse auf die Brote streichen. Tomaten darauf verteilen, mit Schmorsud aus der Fettpfanne und Pesto beträufeln.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 400 kcal
  • 10 g Eiweiß
  • 23 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate

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