Tomaten-Pesto-Crostini für den Feierabend

Name: Tomaten-Pesto-Crostini für den Feierabend
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Kirschtomaten (z. B. rote und gelbe); 1 Zweig Rosmarin; 2-3 Knoblauchzehen; 2 EL Balsamico-Essig; 5 EL Olivenöl; 8 Scheiben rustikales Weizenbrot; 150 g Ziegenfrischkäse; 2 EL Pesto (Glas)

Aus LECKER 9/2020

(1) 4 Sterne von 5

Tomaten-Pesto-Crostini für den Feierabend Rezept

Zutaten

600 g Kirschtomaten (z. B. rote und gelbe)
1 Zweig Rosmarin
2-3 Knoblauchzehen
2 EL Balsamico-Essig
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
8 Scheiben rustikales Weizenbrot
150 g Ziegenfrischkäse
2 EL Pesto (Glas)
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten waschen. Den Rosmarin waschen, trocken schüt-teln, Nadeln abzupfen. Knoblauch schälen, hacken. Alles mischen und auf eine Fettpfanne (tiefes Blech) geben. Mit Essig, 2 EL Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten schmoren.
2.: Ein Blech mit Backpapier auslegen. Brot darauf verteilen, mit 3 EL Öl beträufeln. Tomaten aus dem Ofen nehmen. Brot im Ofen 3–5 Minuten rösten und herausnehmen.
3.: Käse auf die Brote streichen. Tomaten darauf verteilen, mit Schmorsud aus der Fettpfanne und Pesto beträufeln.