Tomaten-Pesto-Crostini

Name: Tomaten-Pesto-Crostini
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kirschtomaten (z. B. rote und gelbe); 1 Zweig Rosmarin; 2-3 Knoblauchzehen; 2 EL Balsamico-Essig; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 8 Scheiben rustikales Weizenbrot; 150 g Ziegenfrischkäse; 2 EL Pesto (Glas)

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3,8 (24)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kirschtomaten (z. B. rote und gelbe)

1 Zweig Rosmarin

2-3 Knoblauchzehen

2 EL Balsamico-Essig

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

8 Scheiben rustikales Weizenbrot

150 g Ziegenfrischkäse

2 EL Pesto (Glas)

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten waschen. Den Rosmarin waschen, trocken schüt-teln, Nadeln abzupfen. Knoblauch schälen, hacken. Alles mischen und auf eine Fettpfanne (tiefes Blech) geben. Mit Essig, 2 EL Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten schmoren.

Ein Blech mit Backpapier auslegen. Brot darauf verteilen, mit 3 EL Öl beträufeln. Tomaten aus dem Ofen nehmen. Brot im Ofen 3–5 Minuten rösten und herausnehmen.

Käse auf die Brote streichen. Tomaten darauf verteilen, mit Schmorsud aus der Fettpfanne und Pesto beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
6 g Eiweiß
40 g Fett
9 g Kohlenhydrate

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