Happy Crostini „Sonne & Meer“

Name: Happy Crostini „Sonne & Meer“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Sardinen (in Öl; ohne Kopf); 80 g Kapernäpfel (Glas); 2 Knoblauchzehen; Schale von 1/2 Bio-Zitrone + 1 EL Saft; 1/2 Bund Basilikum; 60 ml Olivenöl; Fenchelsamen; Meersalz; Pfeffer; 800 g Kirschtomaten (z. B. gelbe); 8 Scheiben (à ca. 40 g) Ciabatta

Aus LECKER 4/2022

Lecker

09.05.2022, 00:00 Uhr

Happy Crostini „Sonne & Meer“ Rezept — Foto: Are Media Syndication

Kirschtomaten, Sardinen, Zitrone: Her mit dem Geschmack, der an Sommerurlaub in Italien erinnert!

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4,4

45 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

8 Sardinen (in Öl; ohne Kopf)

80 g Kapernäpfel (Glas)

2 Knoblauchzehen

Schale von ½ Bio-Zitrone + 1 EL Saft

½ Bund Basilikum

60 ml Olivenöl

Fenchelsamen

Meersalz

Pfeffer

800 g Kirschtomaten (z. B. gelbe)

8 Scheiben (à ca. 40 g) Ciabatta

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Zubereitung

Sardinen und Kapern abtropfen. Knoblauch hacken. Mit Zitronenschale und -saft, Basilikum, 50 ml Öl und ca. ¼ Kapern pürieren. Je 1 TL Fenchelsamen und Salz im Mörser zerstoßen. Fisch mit Salz-Mix einreiben.

Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Unter dem heißen Backofengrill (ca. 220 °C) ca. 10 Minuten grillen. Nach ca. 7 Minuten Sardinen mit aufs Blech geben.

Eine Grillpfanne mit Rest Öl auspinseln und erhitzen. Brot darin knusprig rösten. Sardinen evtl. in Stücke schneiden. Crostini mit Tomaten, Sardinen und restlichen Kapern belegen. Mit Basilikum-Würzmix beträufeln.

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
14 g Eiweiß
13 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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