Curry-Currywurst mit Kroepoek

Name: Curry-Currywurst mit Kroepoek
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 Stück(e) (ca. 30 g) Ingwer; 1 Stange Zitronengras; 1 Limette; 2 EL Öl; 2 TL rote Currypaste; 1 Packung (500 g) passierte Tomaten; 1 TL gem. Kreuzkümmel; 4 Geflügelbratwürste (à ca. 120 g); Salz und Pfeffer; 1–2 TL brauner Zucker; 1 (80 g) Tüte Kroepoek (Krabbenchips; gibt’s im Asialaden)

Aus LECKER 3/2009

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Zutaten

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stück(e) (ca. 30 g) Ingwer
1 Stange Zitronengras
1 Limette
2 EL Öl
2 TL rote Currypaste
1 Packung (500 g) passierte Tomaten
1 TL gem. Kreuzkümmel
4 Geflügelbratwürste (à ca. 120 g)
Salz und Pfeffer
1–2 TL brauner Zucker
1 (80 g) Tüte Kroepoek (Krabbenchips; gibt’s im Asialaden)

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Currysoße Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, Stange längs durchschneiden, dann dritteln. Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
2.: Limette auspressen.
3.: 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Ingwer, Zitronengras und Currypaste einrühren. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 1–2 Minuten dünsten. Limettensaft und -schale, Tomaten und Kreuzkümmel zugeben, aufkochen.
4.: Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten dicklich einkochen.
5.: Inzwischen Würste mehrmals einstechen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Zitronengras aus der Soße entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Würste in Scheiben schneiden und mit der warmen Currysoße anrichten.
6.: Kroepoek dazureichen.