Donau-Käse-Welle vom Blech mit Baiser

Name: Donau-Käse-Welle vom Blech mit Baiser
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 35 Stücke:
Ingredients: 175 g Zartbitter-Schokolade; 250 g Butter oder Margarine; 450 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 10 Eier (Größe M); 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 125 ml Milch; 2 Dose(n) (à 314 ml) Mandarin-Orangen; 1 Bio-Zitrone; 750 g Magerquark; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 1 Prise Salz; Fett und Mehl für die Fettpfanne

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Donau-Käse-Welle vom Blech mit Baiser Rezept

Zutaten

175 g Zartbitter-Schokolade
250 g Butter oder Margarine
450 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
10 Eier (Größe M)
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
2 Dose(n) (à 314 ml) Mandarin-Orangen
1 Bio-Zitrone
750 g Magerquark
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
1 Prise Salz
Fett und Mehl für die Fettpfanne

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: 100 g Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Fett, 200 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Schokolade unterrühren.
2.: Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. In einer gefetteten, mit Mehl ausgestäubten Fettpfanne des Backofens (36 x 41 cm) glatt streichen.
3.: Mandarinen abgießen, gut abtropfen lassen. Zitrone waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. 5 Eier trennen, Eiweiß zugedeckt kalt stellen. Quark, Zitronenschale und -saft, 100 g Zucker, 5 Eigelb, 1 Ei und Puddingpulver verrühren.
4.: Quarkmasse halbieren. Mandarinen unter eine Hälfte rühren und vorsichtig auf dem Teig verteilen. Übrige Quarkmasse darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
5.: Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
6.: 75 g Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Eischnee darauf verstreichen.
7.: Schokolade darauf verteilen und mit einer Gabel verstrudeln. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.