Dreierlei Fingerfood
Zutaten
1, 1. Mit Ei und Frischkäse
5 Eier (Gr. M)
1 EL grüne Oliven ohne Stein
300 g Frischkäse (z. B. mit pikanten Kräutern)
1 (ca. 250 g) Baguette
etwas Kerbel
2, 2. Mit Lachs und Kapern
250 g Stremellachs (Stück)
2 EL Kapern (Glas)
abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
Pfeffer
20 Pumpernickeltaler
10 Kapernäpfel (Glas)
3, 3. Mit Forelle und Preiselbeeren
1 Salatgurke
4 (ca. 250 g) Forellenfilets
4–5 EL Sahnemeerrettich (Glas)
2–3 EL Preiselbeeren (Glas)
etwas etwas Dill zum Garnieren
Zubereitung
Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Oliven in Scheiben schneiden. Käse glatt rühren und in einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen. Baguette in 20–25 Scheiben schneiden.
Eier in Scheiben schneiden und aufs Brot legen. Käse daraufspritzen. Mit Oliven und Kerbel garnieren.
Lachs in kleine Stücke zupfen. Kapern abtropfen lassen. Beides mit Zitronenschale mischen. Mit Pfeffer würzen und auf dem Pumpernickel verteilen, etwas andrücken. Kapernäpfel halbieren, Brot damit garnieren.
Gurke putzen, waschen und evtl. schälen. In ca. 20 schräge Scheiben schneiden. Forellenfilets in ca. 20 Stücke schneiden und auf die Gurkenscheiben legen. Je 1 Klecks Meerrettich und Preiselbeeren darauf verteilen.
Mit Dill garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 340 kcal
- 21 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
