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Dreierlei Fingerfood
Aus kochen & genießen 5/2012
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Zutaten
- 1, 1. Mit Ei und Frischkäse
- 5 Eier
- 1 EL grüne Oliven ohne Stein
- 300 g Frischkäse (z. B. mit pikanten Kräutern)
- 1 (ca. 250 g) Baguette
- etwas etwas Kerbel zum Garnieren
- 2, 2. Mit Lachs und Kapern
- 250 g Stremellachs (Stück)
- 2 EL Kapern (Glas)
- 1/2 abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- Pfeffer
- 20 Pumpernickeltaler
- 10 Kapernäpfel (Glas)
- 3, 3. Mit Forelle und Preiselbeeren
- 1 Salatgurke
- 4 (ca. 250 g) Forellenfilets
- 4–5 EL Sahnemeerrettich (Glas)
- 2–3 EL Preiselbeeren (Glas)
- etwas etwas Dill zum Garnieren
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Oliven in Scheiben schneiden. Käse glatt rühren und in einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen. Baguette in 20–25 Scheiben schneiden.
- 2.
- Eier in Scheiben schneiden und aufs Brot legen. Käse daraufspritzen. Mit Oliven und Kerbel garnieren.
- 3.
- Lachs in kleine Stücke zupfen. Kapern abtropfen lassen. Beides mit Zitronenschale mischen. Mit Pfeffer würzen und auf dem Pumpernickel verteilen, etwas andrücken. Kapernäpfel halbieren, Brot damit garnieren.
- 4.
- Gurke putzen, waschen und evtl. schälen. In ca. 20 schräge Scheiben schneiden. Forellenfilets in ca. 20 Stücke schneiden und auf die Gurkenscheiben legen. Je 1 Klecks Meerrettich und Preiselbeeren darauf verteilen.
- 5.
- Mit Dill garnieren.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 340 kcal
- 21 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
