Eier-Carpaccio

Name: Eier-Carpaccio Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 6 Eier (Gr. M); 2 Salatgurken (à ca. 375 g); 50 g Rucola; 2 Stiele Basilikum; 1 Bund Radieschen (ca. 100 g); 1 rote Zwiebel; 4 EL (à 10 g) Essig; Salz; Pfeffer; etwas Zucker; 4 EL (à 10 g) Öl; 120 g roher Schinken

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Eier-Carpaccio Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Eier (Gr. M)

2 Salatgurken (à ca. 375 g)

50 g Rucola

2 Stiele Basilikum

1 Bund Radieschen (ca. 100 g)

1 rote Zwiebel

4 EL (à 10 g) Essig

Salz

Pfeffer

etwas Zucker

4 EL (à 10 g) Öl

120 g roher Schinken

Zubereitung

Eier 8-10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen und in Scheiben schneiden. Gurken waschen, in feine Scheiben schneiden. Rauke waschen, etwas kleiner zupfen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.

Vorbereitete Zutaten auf Tellern anrichten. Für die Marinade Radieschen putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Im Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Öl darunterschlagen und auf die Salatteller träufeln. Mit Schinken anrichten.