Rote-Bete-Carpaccio

Aus LECKER 11/2022

Lecker

12.12.2022, 00:00 Uhr

Rote-Bete-Carpaccio Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen.

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2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Beten (à ca. 200 g)

75 g Walnüsse

Saft von 1 Zitrone

1 TL flüssigen Honig

1 ½ TL Dijon-Senf

Salz

Pfeffer

6 EL Walnussöl

150 g Ziegenfrischkäse

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Zubereitung

Die Roten Beten in sehr dünne Scheiben hobeln. Walnüsse grob hacken. Zitronensaft mit Honig, Senf und etwas Salz verrühren, Öl unterschlagen.

Rote Bete auf Tellern verteilen, Frischkäse in Klecksen daraufsetzen und mit Nüssen bestreuen. Dressing darüberträufeln und grob pfeffern.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
10 g Eiweiß
31 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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