Rote-Bete-Carpaccio

Aus LECKER 11/2022

Lecker

Rote-Bete-Carpaccio Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen.

Feta-Päckchen auf Tomaten-Carpaccio

30 Min.

Limetten-Mousse auf Erdbeer-Carpaccio

Ganz schön fesch, dieser Frucht-Fächer, finden wir. Und die luftige Mousse setzt dem Ganzen ein cremiges Krönchen auf.

25 Min.

Veggie-Carpaccio

Wenn es zu heiß zum Kochen ist, dann lasst es!

Zucchini- Carpaccio mit Peperonata-Salsa

Pssst, nicht Luigi verraten, aber dünn aufgeschnitten geht so ziemlich alles als Carpaccio durch. Unser Vorschlag: Zucchini mit Röstpaprika, Mandeln und Parmesan obendrauf.

20 Min.

Lauwarmes Spargel-Carpaccio

5,0

40 Min.

Happy New Carpaccio!

Wir lieben diese Winterversion: Filet scharf anbraten und ausgekühlt in feine Scheiben schneiden. Mit marinierten Kräuter-Tomaten toppen – süße Chilisoße sorgt für Extra-Kick.

40 Min.

2,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Beten (à ca. 200 g)

75 g Walnüsse

Saft von 1 Zitrone

1 TL flüssigen Honig

1 ½ TL Dijon-Senf

Salz

Pfeffer

6 EL Walnussöl

150 g Ziegenfrischkäse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Die Roten Beten in sehr dünne Scheiben hobeln. Walnüsse grob hacken. Zitronensaft mit Honig, Senf und etwas Salz verrühren, Öl unterschlagen.

Rote Bete auf Tellern verteilen, Frischkäse in Klecksen daraufsetzen und mit Nüssen bestreuen. Dressing darüberträufeln und grob pfeffern.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
10 g Eiweiß
31 g Fett
20 g Kohlenhydrate