Eierlikör-Käsekuchen mit Aprikosen
Zutaten
- 1,25 kg Aprikosen
- 150 g Butter oder Margarine
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Packungen (à 175 g) Doppelrahm Frischkäse
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
- 1 kg Magerquark
- 100 ml Eierlikör
- 7 Eier (Größe M)
- 75 g Haselnusskrokant
- 3 EL Aprikosen-Konfitüre
- Fett und Grieß
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Frischkäse zufügen und unterrühren.
- 2.
- Puddingpulver daraufsieben und verrühren. Quark und Eierlikör unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Quarkmasse auf eine gefettete, mit Grieß ausgestreute Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm; 3,5 cm tief) geben, glatt streichen.
- 3.
- Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen. Mit Krokant bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50–55 Minuten backen. Konfitüre durch ein Sieb streichen.
- 4.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, die noch warmen Aprikosen mit Konfitüre bepinseln und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und anrichten. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Ernährungsinfo
24 Stücke ca. :
- 250 kcal
- 1050 kJ
- 10g Eiweiß
- 13g Fett
- 20g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
