Eierlikör-Käsekuchen mit Aprikosen

Name: Eierlikör-Käsekuchen mit Aprikosen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: Aprikosen: 1,25 kg; Butter oder Margarine: 150 g; Zucker: 175 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; Doppelrahm Frischkäse: 3 Packungen (à 175 g); Puddingpulver "Vanille-Geschmack": 1 Päckchen; Magerquark: 1 kg; Eierlikör: 100 ml; Eier (Größe M): 7; Haselnusskrokant: 75 g; Aprikosen-Konfitüre: 3 EL; Fett und Grieß für die Fettpfanne

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Eierlikör-Käsekuchen mit Aprikosen Rezept

Zutaten

1,25 kg Aprikosen
150 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Packungen (à 175 g) Doppelrahm Frischkäse
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
1 kg Magerquark
100 ml Eierlikör
7 Eier (Größe M)
75 g Haselnusskrokant
3 EL Aprikosen-Konfitüre
Fett und Grieß

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Frischkäse zufügen und unterrühren.
2.: Puddingpulver daraufsieben und verrühren. Quark und Eierlikör unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Quarkmasse auf eine gefettete, mit Grieß ausgestreute Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm; 3,5 cm tief) geben, glatt streichen.
3.: Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen. Mit Krokant bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50–55 Minuten backen. Konfitüre durch ein Sieb streichen.
4.: Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, die noch warmen Aprikosen mit Konfitüre bepinseln und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und anrichten. Dazu schmeckt Schlagsahne.