Eiersalat mit zweierlei Dressing

Name: Eiersalat mit zweierlei Dressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 100 g Doppelrahm- Frischkäsezubereitung mit Kräutern; 4 EL Essig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 kleine rote Zwiebel; Zucker; 4 Tomaten; 200 g Fleischwurst; 1 Bund Rucola

Lecker

15.02.2009, 05:53 Uhr

Eiersalat mit zweierlei Dressing Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

03. April 2022

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

100 g Doppelrahm- Frischkäsezubereitung mit Kräutern

4 EL Essig

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 kleine rote Zwiebel

Zucker

4 Tomaten

200 g Fleischwurst

1 Bund Rucola

Zubereitung

1

Eier 9 Minuten in kochendem Wasser garen. Inzwischen Frischkäse, 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Öl und 4 Esslöffel kaltes Wasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2

3 Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 3 Esslöffel Öl darunterschlagen. Zwiebel zufügen und mit der Vinaigrette verrühren. Eier abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.

3

Tomaten waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Fleischwurst und Eier ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten, Fleischwurst und Eier im Wechsel aufeinander stapeln. Rauke putzen und waschen.

4

Stapel und Rauke gemeinsam anrichten und mit den Dressings beträufeln. Mit grobem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
17 g Eiweiß
36 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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