Eiersalat mit zweierlei Dressing

Name: Eiersalat mit zweierlei Dressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 100 g Doppelrahm- Frischkäsezubereitung mit Kräutern; 4 EL Essig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 kleine rote Zwiebel; Zucker; 4 Tomaten; 200 g Fleischwurst; 1 Bund Rucola

Lecker

Eiersalat mit zweierlei Dressing Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

EIer-Radieschen-Salat

40 Min.

20. März 2024

Frühlingshafter Eiersalat

Auf diesen Eiersalat schwören wir! Mit knackigem Eisbergsalat, Radieschen, Kresse und cremigem Curry-Dressing kommt er herrlich leicht daher, macht aber trotzdem satt.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

100 g Doppelrahm- Frischkäsezubereitung mit Kräutern

4 EL Essig

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 kleine rote Zwiebel

Zucker

4 Tomaten

200 g Fleischwurst

1 Bund Rucola

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Zubereitung

Eier 9 Minuten in kochendem Wasser garen. Inzwischen Frischkäse, 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Öl und 4 Esslöffel kaltes Wasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

3 Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 3 Esslöffel Öl darunterschlagen. Zwiebel zufügen und mit der Vinaigrette verrühren. Eier abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.

Tomaten waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Fleischwurst und Eier ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten, Fleischwurst und Eier im Wechsel aufeinander stapeln. Rauke putzen und waschen.

Stapel und Rauke gemeinsam anrichten und mit den Dressings beträufeln. Mit grobem Pfeffer bestreuen.