Einer für alle: Ofenkürbis mit Hack und Feta

Aus LECKER 11/2019
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Einer für alle: Ofenkürbis mit Hack und Feta Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1,2 kg  Hokkaido-Kürbis 
  • 3   rote Zwiebeln 
  • 3   Knoblauchzehen 
  • 2 Zweige  Rosmarin 
  • 2 EL  flüssiger Honig 
  • 6 EL  Olivenöl 
  •     Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer 
  • 3 EL  Kürbiskerne 
  • 400 gemischtes Hackfeisch 
  • 2 EL  Tomatenmark 
  • 100 cremiger Feta 
  • 150 saure Sahne 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Kürbis waschen, entkernen, würfeln. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Rosmarin waschen, Nadeln abstreifen und hacken. Alles mit Honig, 4 EL Öl, Salz ­sowie Pfeffer mischen und auf ­einem Backblech verteilen. Mit den Kürbis­kernen bestreuen und im Ofen ca. 15 Minuten ­backen. Ab und zu wenden.
2.
Hack, Tomatenmark, Salz und Cayennepfeffer verkneten. Ofen hochschalten (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Kürbis auf eine Blechseite schieben. Hack zerzupfen, auf die freie Blechseite geben, mit 2 EL Öl beträufeln. Ca. 10 Minuten weiterbacken. Feta zerdrücken und saure Sahne unterrühren. Hack sowie Kürbis mischen und mit der Fetacreme anrichten.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 670 kcal
  • 30 g Eiweiß
  • 50 g Fett
  • 21 g Kohlenhydrate

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