Erdbeer-Bananenbrot mit Macadamia-Schmand

Name: Erdbeer-Bananenbrot mit Macadamia-Schmand
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Stücke:
Ingredients: 300 g Erdbeeren; 3 Bananen; 1 EL Zitronensaft; 250 g + 3 EL Zucker; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 3 Eier (Größe M); 125 ml Milch; 125 ml Öl; 100 g Macadamianusskerne; 400 g Schmand; 2 EL Puderzucker; Backpapier

(1) 5 Sterne von 5

Erdbeer-Bananenbrot mit Macadamia-Schmand Rezept

Zutaten

300 g Erdbeeren
3 Bananen
1 EL Zitronensaft
250 g + 3 EL Zucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
3 Eier (Größe M)
125 ml Milch
125 ml Öl
100 g Macadamianusskerne
400 g Schmand
2 EL Puderzucker
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Bananen schälen, 2 Bananen in kleine Stücke schneiden, 1 Banane in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Bananenstücke mit 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Eier, Milch und Öl in die Bananenmasse rühren. Mehlmischung unterrühren
2.: Eine große Kastenform (11,5 x 32 cm) mit Backpapier auslegen und Teig darin gleichmäßig verteilen. Erdbeeren und Bananenscheiben darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 65 Minuten backen
3.: 3 EL Zucker und 1 EL Wasser karamellisieren lassen, Macadamianüsse hineinrühren. Auf ein Stück Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Schmand und Puderzucker ca. 3 Minuten aufschlagen. Macadamianüsse hacken, unterrühren und dazureichen