Erdbeer-Flammkuchen mit Bacon

Name: Erdbeer-Flammkuchen mit Bacon
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 2 TL flüssigen Honig; 2 TL heller Balsamico-Essig; Pfeffer; Salz; 150 g Ziegenfrischkäse; 100 g Bacon; 1 Packung runde Flammkuchenböden (2 Stück, 260 g; z. B. von Florian’s); 2-3 EL Pinienkerne; 30 g Babyspinat; 3-4 Stiele Kerbel

Aus LECKER 6/2019

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Erdbeeren

2 TL flüssigen Honig

2 TL heller Balsamico-Essig

Pfeffer

Salz

150 g Ziegenfrischkäse

100 g Bacon

1 Packung runde Flammkuchenböden (2 Stück, 260 g; z. B. von Florian’s)

2-3 EL Pinienkerne

30 g Babyspinat

3-4 Stiele Kerbel

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Zubereitung

Den Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit 1 EL Honig, 1 TL Essig und Pfeffer mischen. Ziegenkäse, 1 EL Honig und 1 TL Essig verrühren, salzen und pfeffern. Bacon in kleine Stücke schneiden.

Flammkuchenböden auf je ein Blech legen, mit Ziegenkäsecreme bestreichen. Pinienkerne und Bacon daraufstreuen. Nacheinander auf der unterste Einschubleiste im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen.

Inzwischen Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern. Kerbel waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Fertige Flammkuchen mit marinierten Erdbeeren, Spinat und Kerbel belegen.

Nährwerte

Pro Portion

274 kcal
8 g Eiweiß
19 g Fett
16 g Kohlenhydrate