Erdbeer-Flammkuchen mit Bacon

Aus LECKER 6/2019

14.07.2019, 00:00 Uhr

Erdbeer-Flammkuchen mit Bacon Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wer den luftig-leichten Boden sowohl mit Speck als auch mit süßen Früchtchen belegt, kann am Ende nur gewinnen – und zwar ein einmaliges Geschmackserlebnis

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Erdbeeren

2 TL flüssigen Honig

2 TL heller Balsamico-Essig

Pfeffer

Salz

150 g Ziegenfrischkäse

100 g Bacon

1 Packung runde Flammkuchenböden (2 Stück, 260 g; z. B. von Florian’s)

2-3 EL Pinienkerne

30 g Babyspinat

3-4 Stiele Kerbel

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Zubereitung

Den Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit 1 EL Honig, 1 TL Essig und Pfeffer mischen. Ziegenkäse, 1 EL Honig und 1 TL Essig verrühren, salzen und pfeffern. Bacon in kleine Stücke schneiden.

Flammkuchenböden auf je ein Blech legen, mit Ziegenkäsecreme bestreichen. Pinienkerne und Bacon daraufstreuen. Nacheinander auf der unterste Einschubleiste im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen.

Inzwischen Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern. Kerbel waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Fertige Flammkuchen mit marinierten Erdbeeren, Spinat und Kerbel belegen.

Nährwerte

Pro Portion

274 kcal
8 g Eiweiß
19 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

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