Erdbeer-Joghurt-Kuchen

Name: Erdbeer-Joghurt-Kuchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 10 Stücke
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 1 EL + 60 g Zucker; 4 EL Mehl; 2 TL Orangenlikör; 4 EL Erdbeersirup (oder Himbeer-); 6 Blätter Gelatine; 350 g griechischer Sahne-Joghurt; Saft von 1/2 Zitrone; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 350 g Erdbeeren; 400 g Schlagsahne; 40 g Puderzucker; Fett und Mehl für die Form

(38) 3.7 Sterne von 5

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Zutaten

4 Eier (Größe M)
1 EL + 60 g Zucker
4 EL Mehl
2 TL Orangenlikör
4 EL Erdbeersirup (oder Himbeer-)
6 Blätter Gelatine
350 g griechischer Sahne-Joghurt
Saft von 1/2 Zitrone
1 Päckchen Vanillin-Zucker
350 g Erdbeeren
400 g Schlagsahne
40 g Puderzucker
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Eier trennen. Eigelbe und 1 EL Zucker hell cremig aufschlagen. Mehl und 1 TL Likör unterheben. Eiweiß steif schlagen, 60 g Zucker einrieseln lassen. 1/3 Eischnee unter die Eigelbmasse rühren. Übrigen Eischnee vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (ca. 22 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Masse hineingeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen
2.: 2 EL Erdbeersirup, 2 EL Wasser und 1 TL Likör vermengen und den Kuchenboden damit bepinseln. 4 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Zitronensaft und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen. 2 EL Joghurt einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Creme ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren
3.: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. 1/3 der Erdbeeren unter die Joghurtcreme heben. Sahne steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Sahne unter die Joghurtmasse heben, auf dem Kuchenboden verteilen. Kuchen ca. 1 Stunde kalt stellen
4.: 2 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 ml Wasser und 2 EL Sirup erhitzen, nicht kochen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit auflösen und mindestens lauwarm abkühlen lassen
5.: Übrige Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen und mit dem Erdbeergelee bedecken. Kuchen abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen, bis das Gelee fest ist
6.: Wartezeit ca. 4 1/2 Stunden