Erdbeer-Käsekuchen mit Baiser

Erdbeer-Käsekuchen mit Baiser Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 275 Zucker 
  • 500 Mascarpone 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 250 Magerquark 
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 1 Päckchen  Soßenpulver "Vanillegeschmack" 
  • 500 Erdbeeren 
  • 2-3 EL  Orangenlikör 
  • 2   Eiweiß (Größe M) 
  •     Puderzucker 
  •     Fett und Mehl 
  •     Alufolie 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
175 g Zucker, Mascarpone und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Quark zugeben und glatt rühren. Zuerst Eier einzeln unterrühren, dann das Soßenpulver einrühren. Käsemasse in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd. 175 °C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Kuchen nach ca. 30 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Kurz vor dem Servieren Käsekuchen aus der Form nehmen und mit Erdbeerhälften dicht belegen. Mit Orangenlikör beträufeln. Für die Baisermasse Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Baisermasse locker auf den Erdbeeren verstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 8-10 Minuten goldbraun backen. Rand mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren
2.
1 1/2 Stunden Wartezeit

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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