Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Ingwer und Vanilleeis

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5,0

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2,9 (13)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Rhabarber

Ingwer

125 ml Rhabarbersaft

75 g Zucker

1 gestrichener EL Speisestärke

300 g Erdbeeren

4 Vanilleeis

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Zubereitung

Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Rhabarbersaft, Ingwer und Zucker aufkochen. Rhabarberstücke darin 2–3 Minuten kochen, dann herausnehmen und auf einem Tablett oder Blech auskühlen lassen

Stärke und ca. 2 EL Wasser glatt rühren und in die Flüssigkeit rühren. Ca. 1 Minute köcheln lassen, dann unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Erdbeeren und Rhabarber zugeben und den Kompott auskühlen lassen. Kompott mit einer Kugel Vanilleeis anrichten

Wartezeit ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
3 g Eiweiß
5 g Fett
37 g Kohlenhydrate