Falafel mit Joghurt-Dip
Zutaten
- 2 Dose(n) (à 400 g; Abtr. 240 g) Kichererbsen
- 3 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- je 2 Stiel(e) glatte Petersilie und Koriander
- 1 Eigelb
- 1 EL Paniermehl
- 1 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- ca. 500 g Frittierfett
- 1 Kopf Eichblattsalat
- 4 EL Essig
- ca. 1/2 TL Zucker
- 4 EL Öl
- Koriander zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Kichererbsen auf ein Sieb gießen. Sorgfältig abspülen und abtropfen lassen. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kräuter waschen und hacken. Kichererbsen pürieren und mit vorbereiteten Zutaten, Eigelb, Paniermehl und Mehl vermengen.
- 2.
- Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen. Kurz vor dem Servieren im heißen Frittierfett goldbraun ausbacken. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen.
- 3.
- 2 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Mit Salatblätter und Zwiebelringen vermengen. Salat und Falafel mit frischem Koriander garnieren.
- 4.
- Dazu schmeckt Schafsmilchjoghurt.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 380 kcal
- 1590 kJ
- 8 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
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Foto: Ahnefeld, Andreas
