Falafel mit Joghurt-Dip

Name: Falafel mit Joghurt-Dip
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Afrika
Ingredients: 2 Dose(n) (à 400 g; Abtr. 240 g) Kichererbsen; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Stiel(e) glatte Petersilie und Koriander; 1 Eigelb; 1 EL Paniermehl; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer; 500 g Frittierfett; 1 Kopf Eichblattsalat; 4 EL Essig; 1/2 TL Zucker; 4 EL Öl; Koriander zum Garnieren

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Zutaten

2 Dose(n) (à 400 g; Abtr. 240 g) Kichererbsen
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Stiel(e) glatte Petersilie und Koriander
1 Eigelb
1 EL Paniermehl
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
500 g Frittierfett
1 Kopf Eichblattsalat
4 EL Essig
1/2 TL Zucker
4 EL Öl
Koriander

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kichererbsen auf ein Sieb gießen. Sorgfältig abspülen und abtropfen lassen. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kräuter waschen und hacken. Kichererbsen pürieren und mit vorbereiteten Zutaten, Eigelb, Paniermehl und Mehl vermengen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen. Kurz vor dem Servieren im heißen Frittierfett goldbraun ausbacken. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen.
3.: 2 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Mit Salatblätter und Zwiebelringen vermengen. Salat und Falafel mit frischem Koriander garnieren.
4.: Dazu schmeckt Schafsmilchjoghurt.