Feines Gemüsegratin mit Hähnchenfilet

Name: Feines Gemüsegratin mit Hähnchenfilet
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 350 g Broccoli; 3/8 l Gemüsebrühe (Instant); 1 (ca. 350 g) doppeltes Hähnchenfilet; 2 EL Öl; Salz; weißer Pfeffer; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 1/4 l Milch; 60 g geriebener Goudakäse; geriebene Muskatnuss; Petersilie zum Garnieren; Fett für die Form

(1) 5 Sterne von 5

Feines Gemüsegratin mit Hähnchenfilet Rezept

Zutaten

750 g Kartoffeln
300 g Möhren
350 g Broccoli
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
1 (ca. 350 g) doppeltes Hähnchenfilet
2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
1/4 l Milch
60 g geriebener Goudakäse
geriebene Muskatnuss
Petersilie zum Garnieren
Fett für die Form

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Möhren putzen, schälen und schräg in Scheiben schneiden. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
2.: Brühe aufkochen und das Gemüse ca. 4 Minuten darin dünsten. Gemüse auf ein Sieb gießen und die Brühe auffangen. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets unter Wenden von beiden Seiten anbraten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Im Wechsel mit dem Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten. Hähnchenfilets auf das Gemüse legen.
4.: Fett in einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren angießen, aufkochen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Käse in der Soße schmelzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5.: Soße über Gemüse und Fleisch gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Mit Petersilie garniert servieren.