Feines Putengulasch

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Feines Putengulasch Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 Putenbrustfilet 
  • 375 Champignons 
  • 150 Lauchzwiebeln 
  • 30 Butterschmalz 
  • 30 Mehl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1   knapper TL getr. Thymian 
  • 1/2 klare Hühnerbouillon (Instant) 
  • 1/8 trockener Weißwein 
  • 100 Schlagsahne 
  •     rote Beeren und frischen Thymian zum Bestreuen 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Putenbrust in Würfel schneiden. Champignons putzen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel kurz darin anbraten. Champignons zufügen, kurz mitbraten und mit Mehl bestäuben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit Brühe und Weißwein ablöschen. Lauchzwiebeln zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Sahne zum fertigen Gulasch gießen und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Terrine anrichten. Nach Belieben mit grob gehacktem rotem Pfeffer und frischen Thymianblättchen bestreut servieren. Dazu schmecken Spätzle
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 50g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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