Feta-Kichererbsen-Curry

Aus LECKER 10/2015
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Feta-Kichererbsen-Curry Rezept

"In a hurry?" - Dann koche dieses Curry! Ganz im Zeichen des Vegetarismus spielen Kichererbsen, Bohnen und gerösteter Feta die Hauptrolle und vereinen sich zum geschmacksintensiven Turbo-Topf.

Zutaten

Für Personen
  • 2 Dose(n)  (à 425 ml) Kichererbsen 
  • 1   große Zwiebel 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1 Stück(e) (ca. 20 g)  Ingwer 
  • 2 EL  Öl 
  • 1–2 EL  gelbe Currypaste 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  stückige Tomaten 
  • 200 TK-grüne-Bohnen 
  • 6 EL  Schlagsahne 
  • 200 Feta 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1⁄2   Bund/Töpfchen Koriander 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Kichererbsen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. ­Currypaste mitrösten, bis es duftet.
2.
­Tomaten, 1⁄8 l Wasser, Kichererbsen und gefrorene Bohnen zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
3.
Sahne zum Curry geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Feta trocken tupfen, grob zerbröckeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Käse darin anrösten. Hälfte ­Käse ins Curry rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen ab­zupfen. Curry mit Rest Käse und Koriander bestreut anrichten. Dazu schmeckt Chapati, Naan-Brot oder Reis.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 430 kcal
  • 19 g Eiweiß
  • 25 g Fett
  • 29 g Kohlenhydrate

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