Feta-Kichererbsen-Curry

Name: Feta-Kichererbsen-Curry
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer; 2 EL Öl; 1–2 EL gelbe Currypaste; 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten; 200 g TK-grüne-Bohnen; 6 EL Schlagsahne; 200 g Feta; Salz, Pfeffer; 1⁄2 Bund/Töpfchen Koriander

Aus LECKER 10/2015

(236) 4.1 Sterne von 5

"In a hurry?" - Dann koche dieses Curry! Ganz im Zeichen des Vegetarismus spielen Kichererbsen, Bohnen und gerösteter Feta die Hauptrolle und vereinen sich zum geschmacksintensiven Turbo-Topf.

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Zutaten

2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
2 EL Öl
1–2 EL gelbe Currypaste
1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
200 g TK-grüne-Bohnen
6 EL Schlagsahne
200 g Feta
Salz, Pfeffer
1⁄2 Bund/Töpfchen Koriander

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Kichererbsen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Currypaste mitrösten, bis es duftet.
2.: Tomaten, 1⁄8 l Wasser, Kichererbsen und gefrorene Bohnen zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Sahne zum Curry geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Feta trocken tupfen, grob zerbröckeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Käse darin anrösten. Hälfte Käse ins Curry rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Curry mit Rest Käse und Koriander bestreut anrichten. Dazu schmeckt Chapati, Naan-Brot oder Reis.