Feta-Kichererbsen-Curry
Aus LECKER 10/2015
"In a hurry?" - Dann koche dieses Curry! Ganz im Zeichen des Vegetarismus spielen Kichererbsen, Bohnen und gerösteter Feta die Hauptrolle und vereinen sich zum geschmacksintensiven Turbo-Topf.
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Zutaten
- 2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
- 2 EL Öl
- 1–2 EL gelbe Currypaste
- 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
- 200 g TK-grüne-Bohnen
- 6 EL Schlagsahne
- 200 g Feta
- Salz, Pfeffer
- 1⁄2 Bund/Töpfchen Koriander
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Kichererbsen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Currypaste mitrösten, bis es duftet.
- 2.
- Tomaten, 1⁄8 l Wasser, Kichererbsen und gefrorene Bohnen zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
- 3.
- Sahne zum Curry geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Feta trocken tupfen, grob zerbröckeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Käse darin anrösten. Hälfte Käse ins Curry rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4.
- Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Curry mit Rest Käse und Koriander bestreut anrichten. Dazu schmeckt Chapati, Naan-Brot oder Reis.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 430 kcal
- 19 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
