Filet-Pfännchen mit Speck-Bohnen

19.02.2009, 12:29 Uhr

Filet-Pfännchen mit Speck-Bohnen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6 (9)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Schweinefilet

300 g Hähnchenfilet

Salz, weißer Pfeffer

1-2 EL Öl

600 g TK- Grüne Bohnen

½ TL Bohnenkraut

50-75 g Frühstücksspeck

2 Zwiebeln

½ Bund Petersilie

2 EL (30 g) Mehl

2 EL (30 g) Butter/Margarine

¼ l Bio-Gemüsebrühe

¼ l Milch

75 g geriebener Goudakäse

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Zubereitung

Filets abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Filets rundherum goldbraun braten, herausnehmen

Bohnen und Bohnenkraut in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Abgießen und abtropfen lassen

Speck in Streifen schneiden und auslassen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und kurz mit anbraten. Petersilie waschen, hacken. Mit den Bohnen im Speckfett schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen

Mehl im heißem Fett anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Käse in der Soße schmelzen. Eigelb und etwas Soße verrühren, dann in die übrige Soße rühren (nicht mehr kochen!). Abschmecken

Bohnen in eine gefettete Auflaufform füllen. Filets in Scheiben schneiden, darauf anrichten. Soße darüber gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten überbacken. Dazu: Röstkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
51 g Eiweiß
29 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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