Fisch-Porree-Auflauf mit Butter-Bröseln

Name: Fisch-Porree-Auflauf mit Butter-Bröseln
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Porree (Lauch); 250 g Möhren; Salz; 600 g Seelachs- oder Lengfischfilet; 2-3 EL Zitronensaft; 2 Scheiben Toastbrot; 80 g weiche Butter; 40 g geriebener Meerrettich (Glas); 20 g Mandelblättchen; Pfeffer; 8 EL Schlagsahne

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Fisch-Porree-Auflauf mit Butter-Bröseln Rezept

Zutaten

750 g Porree (Lauch)
250 g Möhren
Salz
600 g Seelachs- oder Lengfischfilet
2-3 EL Zitronensaft
2 Scheiben Toastbrot
80 g weiche Butter
40 g geriebener Meerrettich (Glas)
20 g Mandelblättchen
Pfeffer
8 EL Schlagsahne

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, Möhren schälen. Gemüse waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 1/2 Liter Salzwasser aufkochen, Gemüse zufügen und zugedeckt ca. 8 Minuten kochen. Inzwischen Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden.
2.: Filets mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Von dem Toastbrot die Rinde abschneiden und die Scheiben zerbröseln. Weiche Butter, Meerrettich und eine Messerspitze Salz verrühren. Erst Brösel, dann Mandelblättchen unterrühren.
3.: Gemüse auf ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und in eine große ofenfeste Form oder 4 Gratinförmchen verteilen. Mit Pfeffer würzen, Sahne über das Gemüse gießen. Fischtranchen auf das Gemüse setzen.
4.: Butter-Meerrettich-Bröseln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Dazu schmeckt Baguettebrot.