Fisch-Porree-Auflauf mit Butter-Bröseln

Fisch-Porree-Auflauf mit Butter-Bröseln Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 Porree (Lauch) 
  • 250 Möhren 
  •     Salz 
  • 600 Seelachs- oder Lengfischfilet 
  • 2-3 EL  Zitronensaft 
  • 2 Scheiben  Toastbrot 
  • 80 weiche Butter 
  • 40 geriebener Meerrettich (Glas) 
  • 20 Mandelblättchen 
  •     Pfeffer 
  • 8 EL  Schlagsahne 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Porree putzen, Möhren schälen. Gemüse waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 1/2 Liter Salzwasser aufkochen, Gemüse zufügen und zugedeckt ca. 8 Minuten kochen. Inzwischen Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden.
2.
Filets mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Von dem Toastbrot die Rinde abschneiden und die Scheiben zerbröseln. Weiche Butter, Meerrettich und eine Messerspitze Salz verrühren. Erst Brösel, dann Mandelblättchen unterrühren.
3.
Gemüse auf ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und in eine große ofenfeste Form oder 4 Gratinförmchen verteilen. Mit Pfeffer würzen, Sahne über das Gemüse gießen. Fischtranchen auf das Gemüse setzen.
4.
Butter-Meerrettich-Bröseln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 450 kcal
  • 1890 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 13g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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