Fischfilet in Katenschinken-Panade

Name: Fischfilet in Katenschinken-Panade
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tiefgefrorene Seelachsfilets (á ca. 100 g); 1 Packung (400 g) tiefgefrorene Prinzessbohnen; Salz; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Champignons; 4 EL Öl; 2 EL Sojasoße; Pfeffer; 10 Scheiben Schwarzwälder Schinken; 3 EL Paniermehl; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Mehl; 1 Packung (2 Beutel à 100 g; für je 500 ml Wasser) Kartoffelpüree

Lecker

Fischfilet in Katenschinken-Panade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Panieren ohne Ei - Panierte Schnitzel werden in einer Pfanne gebraten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 tiefgefrorene Seelachsfilets (á ca. 100 g)

1 Packung (400 g)tiefgefrorene Prinzessbohnen

Salz

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

300 g Champignons

4 EL Öl

2 EL Sojasoße

Pfeffer

10 Scheiben Schwarzwälder Schinken

3 EL Paniermehl

2 Eier (Gr. M)

2 EL Mehl

1 Packung (2 Beutel à 100 g; für je 500 ml Wasser) Kartoffelpüree

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Zubereitung

Fischfilets auftauen lassen. Inzwischen Prinzessbohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Bohnen abgießen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze zugeben, 2–3 Minuten braten. Bohnen unterheben. Mit Sojasoße und Pfeffer würzen. Bohnen-Gemüse warm stellen.

Schinken fein schneiden. Mit Paniermehl mischen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Fisch zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in den Schinkenbröseln wenden. Die Panade andrücken. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin unter Wenden 3–5 Minuten braten.

1 l Wasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Püreepulver mit dem Schneebesen einrühren. Mit Salz würzen. Püree kurz durchrühren. Filets, etwas Bohnen-Gemüse und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Übriges Bohnen-Gemüse dazu reichen.