Fresh-’n’-Cheese-Pie

Aus LECKER-Sonderheft 2/2018
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Fresh-’n’-Cheese-Pie Rezept

Grüner wird‘s nicht! Mit Salat und Kräuterfrischkäse schmeckt der No-bake-Pie lecker nach Frühling — und mit dem crunchy Salzstangen­boden lassen wir es ordentlich krachen

Zutaten

Für Stücke
  • 100 Butter 
  • 150 Salzstangen 
  • 125 Schlagsahne 
  • 2 Pck. (à 125 g)  Kräuterfrischkäse (z. B. „Petrella“) 
  • 350 Magerquark 
  • 30 kalt lösliche Gelatine 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1 Bund  Radieschen 
  • 1 Bund  grüner Spargel 
  • 130 Babyleafsalat 
  • 4 EL  Weißweinessig 
  • 6 EL  Olivenöl 
  •     Backpapier 
  •     Gefrierbeutel 

Zubereitung

40 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Boden einer Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Für den Boden Butter schmelzen. Salzstangen in einen Gefrierbeutel geben, Beutel verschließen und mit einer Kuchenrolle darüberfahren, bis die Stangen zerbröselt sind. Mit der Butter mischen und in der Form als Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.
Für die Creme Sahne steif schlagen. Frischkäse, Quark und Gelatine glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne unterheben. Auf dem Salzstangenkrümelboden glatt streichen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
3.
Für den Salat Radieschen putzen (die zarten Radieschenblätter beiseitelegen), waschen, in feine Scheiben schneiden. Spargel waschen, die holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Salat verlesen, mit den Radieschenblättern waschen und trocken schütteln. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Mit Spargel, Salat, Radieschenblättern und -scheiben mischen. Etwas Salat auf der Torte anrichten. Rest dazu servieren.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 260 kcal
  • 7g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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