Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse

Name: Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten Für 1 Person:
Ingredients: geschälte Kartoffeln: 160 g; Salz und Pfeffer; geschälte Möhren und Kohlrabi: 125; fettreduzierter Fetakäse: 1 Stück(e) (20 g); Rinderhack: 125 g; Magerquark: 1 EL; mittelscharfer Senf: 1/2 TL; getrockneter Thymian; Öl: 1 TL (5 g); Gemüsebrühe: 1 Messerspitze; Petersilie: 2 Stiel(e); Schmand: 1 EL (20 g)

Aus kochen & genießen 4/2011

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Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse Rezept

Zutaten

160 g geschälte Kartoffeln
Salz und Pfeffer
125 geschälte Möhren und Kohlrabi
1 Stück(e) (20 g) fettreduzierter Fetakäse
125 g Rinderhack
1 EL Magerquark
1/2 TL mittelscharfer Senf
getrockneter Thymian
1 TL (5 g) Öl
1 Messerspitze Gemüsebrühe
2 Stiel(e) Petersilie
1 EL (20 g) Schmand

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhre und Kohlrabi waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2.: Feta halbieren. Hack und Quark verkneten. Mit Senf, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Zwei flache Frikadellen daraus formen. Dabei jeweils 1 Stück Feta in die Mitte geben. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen.
3.: Frikadellen darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten.
4.: 6–7 EL Wasser und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Gemüse darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Schmand und Petersilie zum Gemüse geben.
5.: Mit Salz und Pfeffer würzen.
6.: Kartoffeln abgießen. Frikadellen und Gemüse anrichten. Mit Petersilie garnieren. Kartoffeln dazureichen.