Frikadellen mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse
Einfach und unglaublich gut: Saftige Frikadellen mit Feta, cremiges Kohlrabi-Möhren-Gemüse, Kartoffeln und frische Petersilie – so könnte dein neues Lieblingsessen schmecken.
Zutaten
160 g geschälte Kartoffeln
Salz
Pfeffer
125 g geschälte Möhren
125 g geschälter Kohlrabi
1 Stück(e) (20 g) Fetakäse
125 g Rinderhack
1 EL Magerquark
½ TL mittelscharfer Senf
etwas getrockneter Thymian
1 TL (5 g) Öl
1 Msp. Gemüsebrühe
2 Stiele Petersilie
1 EL Schmand
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhre und Kohlrabi waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Feta halbieren. Hack und Quark verkneten. Mit Senf, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Zwei flache Frikadellen daraus formen. Dabei jeweils 1 Stück Feta in die Mitte geben. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen.
Frikadellen darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten.
6–7 EL Wasser und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Gemüse darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Schmand und Petersilie zum Gemüse geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen. Frikadellen und Gemüse anrichten. Mit Petersilie garnieren. Kartoffeln dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 618 kcal
- 40 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
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