Frittierte Brokkoliröschen und Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip und Basmatireis
Zutaten
Personen
- 100 g Speisestärke
- 200 g Mehl
- Salz
- ½ TL Backpulver
- 1 EL Weinessig
- 800 g Brokkoli
- 400 g Hähnchenfilet
- Pfeffer
- 200 g Langkornreis
- 1 l Sonnenblumenöl
- 200 g Vollmilch-Joghurt
- Edelsüßpaprika
- 1-2 EL Zitronensaft
- Koriander zum Garnieren
Zubereitung
1
Für den Backteig Speisestärke, Mehl, 1 TL Salz, Backpulver, Essig und 300 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Brokkoli putzen, in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und gut trocknen.
2
Fleisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl auf ca. 180 °C erhitzen. Brokkoli portionsweise durch den Backteig ziehen und jeweils ca. 4 Minuten frittieren.
3
Fertige Brokkoliröschen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten. Vorgang mit Fleischwürfeln wiederholen. Joghurt mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft abschmecken. Reis, Brokkoliröschen, Hähnchen-Nuggets und Dip anrichten.
4
Mit Koriander garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 2842 kcal
- 42 g Eiweiß
- 254 g Fett
- 105 g Kohlenhydrate
