Frittierte Brokkoliröschen und Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip und Basmatireis

Name: Frittierte Brokkoliröschen und Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip und Basmatireis
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Speisestärke: 100 g; Mehl: 200 g; Salz; Backpulver: 1/2 TL; Weinessig: 1 EL; Brokkoli: 800 g; Hähnchenfilet: 400 g; Pfeffer; Langkornreis: 200 g; Sonnenblumenöl: 1 l; Vollmilch-Joghurt: 200 g; Edelsüß–Paprika; Zitronensaft: 1–2 EL; Koriander zum Garnieren

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Frittierte Brokkoliröschen und Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip und Basmatireis Rezept

Zutaten

100 g Speisestärke
200 g Mehl
Salz
1/2 TL Backpulver
1 EL Weinessig
800 g Brokkoli
400 g Hähnchenfilet
Pfeffer
200 g Langkornreis
1 l Sonnenblumenöl
200 g Vollmilch-Joghurt
Edelsüß–Paprika
1–2 EL Zitronensaft
Koriander

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Für den Backteig Speisestärke, Mehl, 1 TL Salz, Backpulver, Essig und 300 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Brokkoli putzen, in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und gut trocknen.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl auf ca. 180 °C erhitzen. Brokkoli portionsweise durch den Backteig ziehen und jeweils ca. 4 Minuten frittieren.
3.: Fertige Brokkoliröschen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten. Vorgang mit Fleischwürfeln wiederholen. Joghurt mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft abschmecken. Reis, Brokkoliröschen, Hähnchen-Nuggets und Dip anrichten.
4.: Mit Koriander garnieren.