Frittierte Brokkoliröschen und Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip und Basmatireis

Name: Frittierte Brokkoliröschen und Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip und Basmatireis
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Speisestärke; 200 g Mehl; Salz; 1/2 TL Backpulver; 1 EL Weinessig; 800 g Brokkoli; 400 g Hähnchenfilet; Pfeffer; 200 g Langkornreis; 1 l Sonnenblumenöl; 200 g Vollmilch-Joghurt; Edelsüßpaprika; 1-2 EL Zitronensaft; Koriander zum Garnieren

Lecker

02.06.2010, 19:24 Uhr

Frittierte Brokkoliröschen und Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip und Basmatireis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (6)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Speisestärke

200 g Mehl

Salz

½ TL Backpulver

1 EL Weinessig

800 g Brokkoli

400 g Hähnchenfilet

Pfeffer

200 g Langkornreis

1 l Sonnenblumenöl

200 g Vollmilch-Joghurt

Edelsüßpaprika

1-2 EL Zitronensaft

Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1

Für den Backteig Speisestärke, Mehl, 1 TL Salz, Backpulver, Essig und 300 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Brokkoli putzen, in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und gut trocknen.

2

Fleisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl auf ca. 180 °C erhitzen. Brokkoli portionsweise durch den Backteig ziehen und jeweils ca. 4 Minuten frittieren.

3

Fertige Brokkoliröschen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten. Vorgang mit Fleischwürfeln wiederholen. Joghurt mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft abschmecken. Reis, Brokkoliröschen, Hähnchen-Nuggets und Dip anrichten.

4

Mit Koriander garnieren.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
37 g Eiweiß
16 g Fett
98 g Kohlenhydrate

Lecker

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