Frittierte Brokkoliröschen und Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip und Basmatireis

Frittierte Brokkoliröschen und Hähnchen-Nuggets mit Joghurt-Dip und Basmatireis Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Speisestärke 
  • 200 Mehl 
  •     Salz 
  • 1/2 TL  Backpulver 
  • 1 EL  Weinessig 
  • 800 Brokkoli 
  • 400 Hähnchenfilet 
  •     Pfeffer 
  • 200 Langkornreis 
  • 1 Sonnenblumenöl 
  • 200 Vollmilch-Joghurt 
  •     Edelsüß–Paprika 
  • 1–2 EL  Zitronensaft 
  •     Koriander 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Für den Backteig Speisestärke, Mehl, 1 TL Salz, Backpulver, Essig und 300 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Brokkoli putzen, in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und gut trocknen.
2.
Fleisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl auf ca. 180 °C erhitzen. Brokkoli portionsweise durch den Backteig ziehen und jeweils ca. 4 Minuten frittieren.
3.
Fertige Brokkoliröschen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten. Vorgang mit Fleischwürfeln wiederholen. Joghurt mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft abschmecken. Reis, Brokkoliröschen, Hähnchen-Nuggets und Dip anrichten.
4.
Mit Koriander garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 690 kcal
  • 2890 kJ
  • 37g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 98g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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