Frozen Cheesecake (Käsekuchenparfait) mit Butterkeksen und Zitrone
Zutaten
Stücke
- 2 Eier (Gr. M)
- 150 g Zucker
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- ½ Zitronensaft
- Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
- 200 g Schlagsahne
- 8-10 Butterkekse
- 300 g Himbeeren
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
Zubereitung
1
Eier trennen. Eigelbe und 75 g Zucker cremig schlagen. Frischkäse vorsichtig darunterrühren. Zitronensaft und -schale unter die Käsemasse heben. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst Sahne, dann Eischnee unter die Käsemasse heben. Kekse grob zerbröseln und abwechselnd mit der Käsemasse in eine Gugelhupf-Form (ca. 600 ml Inhalt; ca. 14 cm Ø) schichten. Cheesecake ca. 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Beeren auftauen lassen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. 75 g Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. Himbeerpüree zum Käsekuchenparfait reichen
2
Wartezeit ca. 3 Stunden
Nährwerte
Pro Stück
- 340 kcal
- 6 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 36/2010
