Fruchtgummi-Schwipsis „Gin and Tomato“

Name: Fruchtgummi-Schwipsis „Gin and Tomato“
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 100 Stück
Ingredients: Tomatensaft: 350 ml; gemahlene weiße Gelatine: 5 Pck. (à 9 g); Zitronensäure: 1 Pck. (à 5 g); Zucker: 180 g; Gin: 200 ml; Tabasco: 2 TL; Frischhaltefolie

Aus LECKER 3/2018

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Fruchtgummi-Schwipsis „Gin and Tomato“ Rezept

Anhand von vier Sorten – eine davon übrigens nüchtern – zeigen wir Ihnen, wie Selbermachen geht. Unverzichtbar dabei: viiiel Speisegelatine und Zucker oder Honig. Die Auswahl der übrigen Cocktailzutaten ist Ihrer Fantasie überlassen. Hier die Kombi „Gin and Tomato“

Zutaten

350 ml Tomatensaft
5 Pck. (à 9 g) gemahlene weiße Gelatine
1 Pck. (à 5 g) Zitronensäure
180 g Zucker
200 ml Gin
2 TL Tabasco
Frischhaltefolie

Zubereitung

15 Minuten ( + 240 Minuten Wartezeit )

leicht

1.: Eine quadratische Spring- oder Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) kalt ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen.
2.: Tomatensaft, Gelatine, Zitronensäure und Zucker in einem Topf verrühren und nach Packungsanleitung quellen lassen.
3.: Tomatenmix erhitzen (nicht kochen) und dabei Gelatine unter möglichst wenig Rühren auflösen. Gin und Tabasco unterrühren. Bloody-Mary-Masse in die vorbereitete Form füllen.
4.: Ca. 4 Stunden kalt stellen. Feste Masse aus der Form nehmen und mit kleinen Keksausstechern ausstechen oder in Rauten, Würfel oder Ähnliches schneiden. Kühl gelagert ca. 2 Wochen haltbar.