Fruchtiger Morgengruß „Papaya Sunrise“

Aus LECKER 1/2018

19.02.2018, 00:00 Uhr

Fruchtiger Morgengruß „Papaya Sunrise“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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35 Min.

2,6 (7)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Wartezeit:
720 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 150 g TK-Heidelbeeren

je 150 g TK-Himbeeren

50 g Walnusskerne

1 EL Leinsamen

1 Mandarine

500 g Vollmilchjoghurt

2 TL flüssigen Honig

2 reife Papayas (à ca. 400 g)

2 EL gepufte Quinoa (Drogerie oder Bioladen)

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Zubereitung

Heidelbeeren und Himbeeren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Walnüsse grob hacken, mit Leinsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen.

Mandarine schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Joghurt, Honig und Beeren verrühren.

Papayas längs halbieren und Kerne entfernen. Joghurt und Mandarine in den Papayahälften verteilen. Mit Walnussmischung und Quinoa bestreuen. Sofort servieren.

TIPP: Eile mit Weile – Die Enzyme der rohen Papaya machen den Joghurt nach kurzer Zeit bitter. Daher frisch zubereitet genießen.

Nährwerte

Pro Portion

310 kcal
9 g Eiweiß
15 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.