Frühlingsquark mit gebackenen Sesam-Kartoffeln

Name: Frühlingsquark mit gebackenen Sesam-Kartoffeln
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 1–2 EL Sesamsaat; 1 Schalotte; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 2–3 Stiel(e) Dill; 500 g Magerquark; 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 3 EL Leinöl

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Frühlingsquark mit gebackenen Sesam-Kartoffeln Rezept

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
Pfeffer
3 EL Rapsöl
1–2 EL Sesamsaat
1 Schalotte
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
2–3 Stiel(e) Dill
500 g Magerquark
ca. 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
3 EL Leinöl

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und noch feucht in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 EL Rapsöl und Sesam zufügen und alles gut wenden. Fettpfanne des Backofens mit 1 EL Rapsöl bestreichen und die Kartoffeln darauf verteilen.
2.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30–40 Minuten backen. Zwischendurch wenden. Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Petersilie, Schnittlauch und Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas Petersilie zum Garnieren, hacken.
3.: Quark, Mineralwasser, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 1–2 EL Leinöl, Schalotte und Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Fertige Kartoffeln und etwas Frühlingsquark auf Tellern anrichten.
4.: Mit Kräutern bestreuen und garnieren. Über den Frühlingsquark eventuell noch etwas Leinöl träufeln. Restlichen Quark extra dazureichen.