Galettes mit Brie und Feigen

Aus LECKER 9/2013
Galettes mit Brie und Feigen Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Vegetarisch
  • Zubereitungszeit:
    35 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Buchweizenmehl

100 g Weizenmehl

Salz

1 Ei (Gr. M)

100 ml Milch

weiches Butterschmalz zum Backen

4 Feigen

300 g Brie de Meaux

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Zubereitung

1

Mehlsorten, 1⁄2 TL Salz und Ei in eine große Schüssel geben. Milch und 1⁄4 l Wasser nach und nach mit einem Kochlöffel einrühren, sodass ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

2

Teig noch einmal durchrühren.Zwei flache Pfannen (ca. 24 cm Ø) mit Butterschmalz ausstreichen und erhitzen. Etwas Teig in jede Pfanne geben und sofort durch Schwenken dünn darin verteilen. Kurz backen, bis der Teig gestockt und die untere Seite goldbraun ist.

3

Galettes wenden und kurz weiterbacken.

4

Fertige Galettes im Ofen (50 °C) warm stellen. Aus dem übrigen Teig 6 weitere Galettes ebenso backen. Feigen waschen und in dünne Spalten schneiden. Käse in Scheiben schneiden. Galettes auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Käse und Feigen belegen, sofort servieren.

5

Dazu schmeckt Cidre.

Nährwerte

Pro Stück

  • 290 kcal
  • 11 g Eiweiß
  • 14 g Fett
  • 27 g Kohlenhydrate