Galettes mit Brie und Feigen

Name: Galettes mit Brie und Feigen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für ca. 8 Stück:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 100 g Weizenmehl; Salz; 1 Ei (Gr. M); 100 ml Milch; weiches Butterschmalz zum Backen; 4 große reife Feigen; 300 g Brie de Meaux

Aus LECKER 9/2013

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Zutaten

150 g Buchweizenmehl
100 g Weizenmehl
Salz
1 Ei (Gr. M)
100 ml Milch
weiches Butterschmalz
4 große reife Feigen
300 g Brie de Meaux

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Mehlsorten, 1⁄2 TL Salz und Ei in eine große Schüssel geben. Milch und 1⁄4 l Wasser nach und nach mit einem Kochlöffel einrühren, sodass ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2.: Teig noch einmal durchrühren.Zwei flache Pfannen (ca. 24 cm Ø) mit Butterschmalz ausstreichen und erhitzen. Etwas Teig in jede Pfanne geben und sofort durch Schwenken dünn darin verteilen. Kurz backen, bis der Teig gestockt und die untere Seite goldbraun ist.
3.: Galettes wenden und kurz weiterbacken.
4.: Fertige Galettes im Ofen (50 °C) warm stellen. Aus dem übrigen Teig 6 weitere Galettes ebenso backen. Feigen waschen und in dünne Spalten schneiden. Käse in Scheiben schneiden. Galettes auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Käse und Feigen belegen, sofort servieren.
5.: Dazu schmeckt Cidre.