Garnelen-Spieße auf cremigem Gurkensalat
Aus LECKER 4/2021
Oder wie wir gern sagen: der Jackpot der Rezepte. Warum? Bekommt jeder hin, lässt sich leicht abwandeln und die Präsentation im Glas ist das ganze Geheimnis des edlen Looks.
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Zutaten
- 1 große Salatgurke
- 1 Bund Dill
- 100 g Schmand
- Salz, Pfeffer
- ca. 1 EL Weißweinessig
- 12 rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 6 Holzspießchen
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Gurke waschen, putzen und würfeln. Dill waschen, die Fähnchen abzupfen und fein schneiden. Den Schmand mit Salz, Pfeffer und Essig glatt rühren, dann mit den Gurken mischen. Salat abschmecken.
- 2.
- Garnelen waschen und trocken tupfen. Je 2 Garnelen auf einen Holzspieß stecken. Knoblauch schälen und hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anschwitzen. Garnelenherzen im heißen Knoblauchöl portionsweise 1–2 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- 3.
- Gurkensalat auf 6 Gläser verteilen und je 1 Garnelenherz darauf anrichten.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 110 kcal
- 6 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 2 g Kohlenhydrate
