Garnelen-Spinat-Tagliatelle mit Knoblauch

Name: Garnelen-Spinat-Tagliatelle mit Knoblauch
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Tagliatelle Nudeln; Salz; 1 Knoblauchzehe; 350 g Kirschtomaten; 100 g Spinat; 1 kleine rote Chilischote; 2 EL Butter oder Maragarine; 1 EL Zucker; 1 EL heller Balsamico Essig; Saft von 1 Zitrone; Pfeffer; 20 rohe Garnelen (à 25 g; ohne Kopf, in Schale); 2 EL Öl; 75 g Parmesankäse; grober Pfeffer zum Bestreuen; 4 Holzspieße

(12) 4.6 Sterne von 5

Garnelen-Spinat-Tagliatelle mit Knoblauch Rezept

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Zutaten

400 g Tagliatelle Nudeln
Salz
1 Knoblauchzehe
350 g Kirschtomaten
100 g Spinat
1 kleine rote Chilischote
2 EL Butter oder Maragarine
1 EL Zucker
1 EL heller Balsamico Essig
Saft von 1 Zitrone
Pfeffer
20 rohe Garnelen (à 25 g; ohne Kopf, in Schale)
2 EL Öl
75 g Parmesankäse
grober Pfeffer zum Bestreuen
4 Holzspieße

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Spinat waschen und trocken tupfen. Chili heiß abpülen und fein hacken.
2.: Fett in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Tomaten dazugeben und ca. 1 Minute kräftig andünsten, mit Zucker bestäuben und mit Essig und Zitronensaft ablöschen. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln untermischen.
3.: Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Je 5 Garnelen auf einen Spieß stecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelenspieße darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Käse fein hobeln. Nudeln-Mischung in Schalen anrichten, Spieße dazureichen und mit Käse und grobem Pfeffer bestreuen.