Garnelenpfanne mit karamellisiertem Ingwer

Name: Garnelenpfanne mit karamellisiertem Ingwer
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 Garnelen; 2 EL Mandelblättchen; 250 g Basmatireis; Salz; Pfeffer; 1 Stück (ca. 40 g) Ingwer; 3 EL Öl; 1 TL Zucker; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Sojasoße

Aus LECKER 12/2013

Lecker

Garnelenpfanne mit karamellisiertem Ingwer Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

20 Garnelen

2 EL Mandelblättchen

250 g Basmatireis

Salz

Pfeffer

1 Stück (ca. 40 g) Ingwer

3 EL Öl

1 TL Zucker

1 kleine Zwiebel

2 EL Sojasoße

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Zubereitung

Garnelen evtl. auftauen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Ingwer schälen und in ca. 3 cm lange dünne Stifte schneiden. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Ingwerstifte darin goldgelb braten und dann überschüssiges Öl abgießen. Zucker darüberstreuen und ca. 2 Minuten karamellisieren.

Ingwer auf Backpapier verteilen.

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Garnelen schälen, am Rücken längs einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 3–5 Minuten braten und herausnehmen.

Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Ingwer zugeben. Asiasoße und Sojasoße einrühren und 3–4 Minuten köcheln. Garnelen wieder zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen, Mandelblättchen unterheben.

Mandelreis und Ingwergarnelen anrichten.

Nährwerte

Pro Person

428 kcal
26 g Eiweiß
13 g Fett
51 g Kohlenhydrate

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