Gazpacho „Sommerglück“

Aus LECKER 7/2021

Gazpacho „Sommerglück“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wir starten mit einem leichten andalusischen Süppchen in den Abend und bringen unseren Freunden einen spanischen Ausruf bei: „qué guay.“ Heißt: „wie cool.“ Einmal alle laut nachsprechen, dann loslöffeln.

08. August 2018

Klassische Gazpacho

Kalt servierte Gazpacho ist das perfekte Essen für heiße Tage. Mit unserem Originalrezept schmeckt die Gemüsesuppe so lecker wie in Spanien und steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch.

4,2

30 Min.

Melonen-Tomaten-Gazpacho Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kalte Melonen-Tomaten-Gazpacho für heiße Tage

Der kalten Sommersuppe Gazpacho haben wir hier mit Wassermelone im Rezept einen neuen Dreh verpasst. Erfrischend und fruchtig-süß!

5,0

25 Min.

Avocado-Gazpacho

Gar nicht schlimm, wenn man hier mal etwas tiefer ins Glas schaut – also dann, Stößchen!

20 Min.

Spicy Gemüse-Gazpacho

aus fix gemixter Tomate, Paprika und Gurke.

30 Min.

19. Juni 2023

Gurken-Gazpacho mit Brathähnchen-Topping

Wenn die Hitze zuschlägt, kommt unsere erfrischende Gurken-Gazpacho mit blitzschnellem Brathähnchen-Topping gerade recht! Ein leichtes und köstliches Gericht, welches vorzugsweise auf dem sonnigen Balkon genossen wird.

30 Min.

Rote Gazpacho „Strawberry meets Tomato“

Wir lieben diese rot glänzenden Sommerboten, alle beide – dazu noch Gurke und Basilikum. So wird das kalte Süppchen zum frischen Kickstarter für einen langen, gemütlichen Abend.

2,0

30 Min.

4,3 (13)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Tomaten

2 rote Paprika

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Snackgurke

1 grüne Chilischote

3 Stiele Basilikum

1 Schalotte

2 Knoblauchzehen

1 TL Gemüsebrühe (instant)

1 ½ EL Rotweinessig

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Zubereitung

Tomaten und Paprika putzen, waschen, halbieren. Gemüse mit den Schnittflächen nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 2 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf der dritten Einschubleiste von unten im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) etwa 30 Minuten backen.

Gurke waschen, putzen und fein würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Basilikum waschen und grob schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Alles mischen.

Knoblauch schälen. Noch warmes Gemüse mit entstandener Flüssigkeit, Knoblauch, Brühe und ca. 100 ml Wasser in einem Standmixer fein pürieren (oder: mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen).

Gazpacho mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken, in Schüsseln verteilen und mit Gurken-Mix bestreuen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Suppe lauwarm servieren. Dazu schmeckt Ciabatta-Brot.

Nährwerte

Pro Portion

140 kcal
2 g Eiweiß
11 g Fett
6 g Kohlenhydrate