Gebackene Pfirsichhälften mit Mozzarella, Bacon und Basilikum auf Salat

Name: Gebackene Pfirsichhälften mit Mozzarella, Bacon und Basilikum auf Salat Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 80 g magerer geräucherter durchwachsener Speck; 6 Stiele Basilikum; 80 g Mozzarella-Käse; 4 Pfirsichhälften (Dose); 4 EL Weinessig; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Schalotte; 100 g Friséesalat

Lecker

Gebackene Pfirsichhälften mit Mozzarella, Bacon und Basilikum auf Salat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g magerer geräucherter durchwachsener Speck
6 Stiele Basilikum
80 g Mozzarella-Käse
4 Pfirsichhälften (Dose)
4 EL Weinessig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
1 TL Honig
2 EL Sonnenblumenöl
1 Schalotte
100 g Friséesalat

Utensilien

Form

Zubereitung

Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett Speckstreifen unter Wenden ca. 5 Minuten kross anbraten. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.

Mozzarella fein würfeln. Speck und Basilikum, bis auf etwas zum Bestreuen, mischen und in die Pfirsichhälften füllen. In eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.

Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen.

Fertige Pfirsiche und Salat auf einer Platte anrichten. Salat mit Vinaigrette beträufeln. Pfirsiche mit übrigem Basilikum und Speck bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

286 kcal
6 g Eiweiß
24 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Mozzarella Vorspeisen Bacon Gebäck Salat Basilikum

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