Gebackene Pfirsichhälften mit Mozzarella, Bacon und Basilikum auf Salat

Name: Gebackene Pfirsichhälften mit Mozzarella, Bacon und Basilikum auf Salat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Speck; 6 Stiele Basilikum; 80 g Mozzarella-Käse; 4 Pfirsichhälften (Dose); 4 EL Weinessig; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Schalotte; 100 g Friséesalat

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g Speck

6 Stiele Basilikum

80 g Mozzarella-Käse

4 Pfirsichhälften (Dose)

4 EL Weinessig

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

1 TL Honig

2 EL Sonnenblumenöl

1 Schalotte

100 g Friséesalat

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Zubereitung

Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett Speckstreifen unter Wenden ca. 5 Minuten kross anbraten. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.

Mozzarella fein würfeln. Speck und Basilikum, bis auf etwas zum Bestreuen, mischen und in die Pfirsichhälften füllen. In eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.

Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen.

Fertige Pfirsiche und Salat auf einer Platte anrichten. Salat mit Vinaigrette beträufeln. Pfirsiche mit übrigem Basilikum und Speck bestreuen.