Gebackene Süßkartoffeln mit Thunfischsalat

Name: Gebackene Süßkartoffeln mit Thunfischsalat
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Süßkartoffeln (à ca. 300 g); 3-4 EL gutes Olivenöl; Meersalz und grober Pfeffer; 2 Dose(n) (à 185 g) Thunfischfilets ohne Öl; 2 rote Zwiebeln; 4-5 Stiele Koriander; 1 rote Chilischote; 1/2 Saft von 1/2 Limette; 150 g Crème fraîche

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

Lecker

01.01.2010, 00:00 Uhr

Gebackene Süßkartoffeln mit Thunfischsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Schmand-Hörnchen

Neue Idee mit Rhabarber: Für die süßen Hörnchen versteckt sich der Saisonliebling mit cremigem Vanille-Schmand in luftig-leichten Blätterteig.

75 Min.

Knusperwaffeln am Stiel

40 Min.

Kitchen Sink Cookies (Vorratsschrank-Cookies)

Mit den besten Grüßen aus deinem Vorratsschrank: Diese Cookies backst du einfach mit Zutaten, die du zu Hause übrig hast. So geht's!

4,4

20 Min.

Beerentürmchen "The Blueberries"

60 Min.

Feine Spargel-Blätterteig-Schiffchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spargel im Blätterteig - würzig, knusprig, lecker

30 Min.

Croffles mit Rhabarber aus dem Ofen und Pistazien-Eis

50 Min.

5,0 (6)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Süßkartoffeln (à ca. 300 g)

3-4 EL gutes Olivenöl

Meersalz und grober Pfeffer

2 Dose(n) (à 185 g) Thunfischfilets ohne Öl

2 rote Zwiebeln

4-5 Stiele Koriander

1 rote Chilischote

½ Saft von 1/2 Limette

150 g Crème fraîche

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Die Schnittstellen mit 1–2 EL Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit der Schnittstelle nach oben auf das Blech legen. Im heißen Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.

Für den Salat Thunfisch abtropfen lassen und klein zupfen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln. Koriander waschen, trocken tupfen. Die Blätter grob hacken. Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken.

Mit Zwiebeln, Koriander, Thunfisch, Limettensaft und 2 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Thunfischsalat auf den Kartoffeln verteilen. Crème fraîche glatt rühren und je 1 Klecks auf die Kartoffeln setzen. Mit Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.