Gebackener Camembert mit Apfelchutney

Name: Gebackener Camembert mit Apfelchutney
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 große Äpfel; 150 g Schalotten; 1-2 EL Apfelessig; + 125 ml Apfelessig; 75 g getrocknete Cranberrys oder Rosinen; 100 g brauner Zucker; 1 kleines Lorbeerblatt; 1 Zimtstange; Salz; Pfeffer; 2-3 Stiele Rosmarin; 4 (à 125 g) runde Camemberts; 1-2 TL Honig

Lecker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 große Äpfel

150 g Schalotten

1-2 EL Apfelessig

+ 125 ml Apfelessig

75 g getrocknete Cranberrys oder Rosinen

100 g brauner Zucker

1 kleines Lorbeerblatt

1 Zimtstange

Salz

Pfeffer

2-3 Stiele Rosmarin

4 (à 125 g)runde Camemberts

1-2 TL Honig

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Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel klein würfeln. Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden. 1⁄3 Äpfel mit 1–2 EL Essig mischen.

Rest Äpfel, Schalotten, Cranberrys, 1⁄8 l Essig, Zucker, Lorbeer, Zimtstange und 1 TL Salz in einem Topf mischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln.

Dabei ab und zu umrühren. Übrige Apfelwürfel unterrühren, noch mal aufkochen. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.

Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und grob hacken. Camemberts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Honig bestreichen. Mit Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10–12 Minuten backen.

Käse und Chutney auf Tellern anrichten. Mit Rosmarin garnieren. Dazu schmeckt Baguette.