Gebratene Makrele mit Kohlsalat
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Zutaten
600 g Spitzkohl
200 g Möhren
1 kleine Zwiebel
3 EL Salatcreme
3 EL Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
2 EL Wein-Essig
8 EL Mehl
½ EL Koriander
½ EL Kreuzkümmel
1 EL Chiliflocken
8 Makrelenfilets (à ca. 100 g)
100 g Butterschmalz
Zubereitung
Für den Salat Kohl waschen, putzen, vierteln und in dünnen Streifen vom Strunk schneiden. Möhren schälen und mit einem Streifenschneider in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Kohl, Möhren, Zwiebel, Salatcreme und Joghurt vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, beiseitestellen.
Mehl, Koriander, Kreuzkümmel und Chili mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch abspülen, trocken tupfen und in der Mehlmischung wenden. Butterschmalz portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen.
Fischfilets darin portionsweise ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Salat und Fisch anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 580 kcal
- 43 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
