Asia-Salat mit Makrele und roter Paprika

Asia-Salat mit Makrele und roter Paprika Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   kleiner Kopf Römersalat (ca. 150 g) 
  • 300 Möhren 
  • 8   Radieschen 
  • 1/2 (ca. 150 g)  Gurke 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 2   rote Paprikaschoten 
  • 4   Makrelenfilets mit Haut (à ca. 200 g) 
  • 3 EL  Öl 
  • 1/2 TL  chinesisches 5-Gewürz-Pulver 
  • 1   rote Chilischote 
  • 2   Bio-Limetten 
  • 1/2 TL  Fischsoße 
  • 2 EL  Sojasoße 
  • 2 EL  Sesamöl 
  •     Zucker 
  • 25 geröstete, ungesalzene Erdnüsse 
  • 1/2 Bund  Koriander 
  •     Backpapier 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Möhren schälen und grob raspeln. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Gurke putzen und waschen. Erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden.
2.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in kleine Stifte schneiden.
3.
Fisch waschen, trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 2 EL Öl und 5-Gewürzpulver verrühren, Filets damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
4.
Hersteller) 8–10 Minuten garen.
5.
Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Limetten waschen, trocken reiben, halbieren und Saft auspressen. Limettensaft, Chili, Fischsoße und Sojasoße verrühren.
6.
Sesamöl und 1 EL Öl tröpfchenweise unterrühren, mit Zucker abschmecken. Erdnüsse hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Salat, Möhren, Gurke, Lauchzwiebeln, Paprika, Koriander, Erdnüsse und Dressing vermengen und auf Tellern anrichten.
7.
Filets aus dem Ofen nehmen. Auf dem Salat anrichten. Eventuell mit ausgepressten Limettenhälften garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 590 kcal
  • 2470 kJ
  • 43g Eiweiß
  • 40g Fett
  • 13g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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