Gebratener Blumenkohlsalat
Erst lauwarm kommen die vielfältigen Aromen des Blumenkohlsalates besonders zur Geltung. Die Wartezeit kannst du optimal nutzen, um die Küche wieder auf Vordermann zu bringen.
Zutaten
1 cm Ingwerwurzel
4 Lauchzwiebeln
2 Tomaten
1 kleiner Blumenkohl (ca. 800 g)
1 Dose(n) Kichererbsen (425 ml)
5 EL Olivenöl
3 EL Currypulver
200 g griechischer Sahnejoghurt
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Ingwer schälen und fein reiben. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, Röschen vom Strunk schneiden und eventuell kleiner schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. 50 ml Wasser angießen und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen. Deckel abnehmen und Wasser verkochen lassen. Kichererbsen, Ingwer und 2 EL Curry zugeben. Weitere ca. 5 Minuten braten.
Inzwischen Joghurt und 1 EL Curry verrühren. Mit Salz abschmecken. Tomaten zum Ende der Bratzeit mit in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfannengemüse ca. 20 Minuten abkühlen lassen und mit Joghurt auf Tellern anrichten. Mit Lauchzwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 290 kcal
- 10 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
