Gebratener Chicorée mit Lachs in Senfrahm
Aus kochen & genießen
1/2012
Zutaten
- • Salz
- • Pfeffer
- • 1 mittelgroße Zwiebel
- • 2 große Tomaten
- • 4 Chicorée (à ca. 225 g)
- • 500 g Lachsfi let
- • 200 g Langkornreis
- • 3 EL Öl
- • 150 g Schlagsahne
- • 1 TL Gemüsebrühe
- • 2 TL körniger Senf
- • 2–3 TL heller Soßenbinder
- • 1⁄2 Bund Petersilie
Zubereitung
0 Minuten
leicht
- 1.
- 400 ml Salzwasser aufkochen. Zwiebel schälen,.
- 2.
- in Streifen schneiden. Tomaten waschen, entkernen, würfeln. Chicorée putzen, waschen, längs halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Lachs waschen, würfeln.
- 3.
- Reis im kochenden Salzwasser zugedeckt ca. 20 Mi nuten garen. Chicorée in 2 EL Öl anbraten. Würzen, 100 ml Wasser angießen und zugedeckt ca. 3 Minuten garen. Lachs in 1 EL Öl braten. Würzen, herausnehmen.
- 4.
- Zwiebel im Bratfett andünsten. Tomaten kurz.
- 5.
- mitbraten. 1⁄4 l Wasser und Sahne zugießen, aufkochen. Brühe und Senf einrühren. Soßenbinder einrühren, ca. 1 Minute köcheln. Lachs unterheben, abschmecken.
- 6.
- Petersilie waschen und hacken. Hälfte Petersilie unter die Soße mischen. Reis mit Rest Petersilie bestreuen. Chicorée mit Lachs, Senfrahm und Reis anrichten.
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Ernährungsinfo
4 PERSONEN ca. :
- 680 kcal
- 33g Eiweiß
- 37g Fett
- 50g Kohlenhydrate
