Gedünsteter Lachs auf Spinatbett

Name: Gedünsteter Lachs auf Spinatbett
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Blattspinat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Butter oder Margarine; Salz; frisch geriebene Muskatnuss; 1 unbehandelte Zitrone; 4 Lachsfilet (à ca. 150 g); Pfeffer; 4 EL Crème fraîche; 100 ml Gemüsebrühe; 50 ml trockener Weißwein

Aus kochen & genießen 25/2012

Lecker

11.03.2012, 13:08 Uhr

Gedünsteter Lachs auf Spinatbett Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Blattspinat

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Butter oder Margarine

Salz

frisch geriebene Muskatnuss

1 unbehandelte Zitrone

4 Lachsfilet (à ca. 150 g)

Pfeffer

4 EL Crème fraîche

100 ml Gemüsebrühe

50 ml trockener Weißwein

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Zubereitung

Spinat putzen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig andünsten. Spinat dazugeben und im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken

Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Lachs in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Crème fraîche, Brühe und Weißwein verrühren und in der Form verteilen. Lachs mit Zitronenscheiben belegen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten garen. Dazu schmeckt Brot

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
36 g Eiweiß
31 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

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