Geeiste Petits Fours mit frischen Himbeeren

Aus LECKER 8/2021

13.09.2021, 00:00 Uhr

Geeiste Petits Fours mit frischen Himbeeren Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Zum Finale des Abends servieren wir rosarote Gugelchen à la française. Statt aus dem „Four“ (dt. Ofen) genießen wir die kleinen Hingucker als erfrischende Eispralinen.

Marmor-Petits-Fours mit Schoko-Ganache

Man muss kein verrücktes Kaninchen sein, um ohne Ei, Milch und Butter zu backen. Alte Backhasen benutzen stattdessen Essig und Öl für saftigen Kuchengenuss.

60 Min.

Petits Fours

So simpel wie noch nie: Mit gestapeltem Orangen-Mandel-Teig, Schmandcremefüllung und einer ordentlichen Portion Deko wird’s ein großer Moment für die kleinen Teilchen!

75 Min.

Frankfurter Petits Fours

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60 Min.

Cappuccino-Petits-Fours

60 Min.

Brownie-Cheesecake-Petits-Fours

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90 Min.

Bienenstich-Petit Fours

60 Min.

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Wartezeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

180 g Himbeeren

80 g Doppelrahmfrischkäse

½ TL Vanilleextrakt

6 EL Agavendicksaft

Mini-Gugelhupfförmchen aus Silikon (15 Mulden à ca. 4,5 cm Ø)

Schritt 1

Beeren verlesen, eventuell waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in einen hohen Rührbecher geben.

Schritt 2

Frischkäse, Vanilleextrakt und Agavendicksaft zugeben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Masse in einen Spritzbeutel füllen und in den Mulden der Gugelhupfformen verteilen. Ca. 3 Stunden einfrieren.

Schritt 3

Petits Fours zum Servieren aus der Form drücken, 5 – 10 Minuten antauen lassen. Nach Belieben pur oder mit kleinen Upgrades (siehe Tipp unten) auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Portion

40 kcal
1 g Eiweiß
2 g Fett
4 g Kohlenhydrate