Geflügel-Frikadellen mit Curry-Möhren und Reis

Name: Geflügel-Frikadellen mit Curry-Möhren und Reis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 1 Zwiebel; 1 Bund Schnittlauch; 600 g Putenhackfleisch; 1 Ei (Größe M); 3 EL Paniermehl; 75 g Magerquark; Pfeffer; 1 EL Öl; 500 g Möhren; 3 EL Butter oder Margarine; 125 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 EL Honig; Curry

Aus LECKER 20/2010

(1) 4 Sterne von 5

Geflügel-Frikadellen mit Curry-Möhren und Reis Rezept

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Zutaten

200 g Langkornreis
Salz
1 Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
600 g Putenhackfleisch
1 Ei (Größe M)
3 EL Paniermehl
75 g Magerquark
Pfeffer
1 EL Öl
500 g Möhren
3 EL Butter oder Margarine
125 ml Gemüsebrühe
1 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Honig
Curry

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden.
2.: Hack, Zwiebel, Ei, Paniermehl und Quark verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch, bis auf etwas zum Bestreuen, dazugeben. 8 Frikadellen daraus formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 15 Minuten braten.
3.: Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. 1 EL Fett in einem Topf schmelzen. Möhren darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden.
4.: 5 Minuten vor Ende der Garzeit Lauchzwiebeln und Honig zufügen. 1 TL Curry darüberstäuben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis abgießen. 2 EL Fett in den Topf geben, Reis darin schwenken. Gemüse und Frikadellen auf Tellern anrichten.
5.: Mit Schnittlauch bestreuen und garnieren. Frikadellen mit Curry bestäuben. Reis dazureichen.