Gefüllte Kartoffel mit Kasseler-Spitzkohl-Ragout

Name: Gefüllte Kartoffel mit Kasseler-Spitzkohl-Ragout
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Grillkartoffeln (à ca. 250 g): 4; Champignons: 300 g; Spitzkohl: 500 g; Zwiebel: 1; ausgelöstes Kasselerkotelett: 400 g; Sonnenblumenöl: 2 EL; Salz; gemahlener Kümmel; Schmand: 100 g; Schnittlauch: 1/2 Bund

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Zutaten

4 Grillkartoffeln (à ca. 250 g)
300 g Champignons
500 g Spitzkohl
1 Zwiebel
400 g ausgelöstes Kasselerkotelett
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
gemahlener Kümmel
100 g Schmand
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln gründlich waschen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde garen.
2.: Pilze putzen, säubern und halbieren. Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl halbieren und blättrig schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kasseler in kurze Streifen schneiden.
3.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Nach ca. 4 Minuten Gemüse dazugeben. Mit Salz und Kümmel würzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen und mit Schmand verfeinern.
4.: Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, einschneiden und auseinanderdrücken. Kartoffeln auf Teller setzen und mit Ragout füllen. Mit Schnittlauch bestreuen.