Gefüllte Kartoffel mit Kasseler-Spitzkohl-Ragout
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Zutaten
4 Grillkartoffeln
300 g Champignons
500 g Spitzkohl
1 Zwiebel
400 g Kasselerkotelett
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Kümmel
100 g Schmand
½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde garen.
Pilze putzen, säubern und halbieren. Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl halbieren und blättrig schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kasseler in kurze Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Nach ca. 4 Minuten Gemüse dazugeben. Mit Salz und Kümmel würzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen und mit Schmand verfeinern.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, einschneiden und auseinanderdrücken. Kartoffeln auf Teller setzen und mit Ragout füllen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 420 kcal
- 29 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
