Gefüllte Riesenchampignons mit Sauerkraut auf Paprikasoße
Zutaten
- 2 große Champignons (à 90 g)
- 1 Lauchzwiebel
- 1 1/2 TL (à 5 g) Öl
- 150 g Sauerkraut
- 1 EL (14 g) mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Scheibe (30 g) geräucherter Putenbrustaufschnitt
- 1 EL (16 g) Tomatenmark
- 2 EL (à 15 g) Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
- 1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
- getrockneter Majoran
- 50 g saure Sahne
- Majoran
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Champignons putzen, säubern und den Stiel herausdrehen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Sauerkraut und Lauchzwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten.
- 2.
- Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Putenbrustaufschnitt in Streifen schneiden, unter das Sauerkraut heben. Sauerkraut in die Champignons füllen und in eine Auflaufform setzen. 6 Esslöffel Wasser angießen.
- 3.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten garen. 1/2 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen. Tomatenmark und Aiwar darin anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen und aufkochen lassen.
- 4.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Saure Sahne einrühren, nicht mehr kochen. Gefüllte Champignons mit der Soße anrichten. Mit Majoran garnieren.
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 290 kcal
- 1210 kJ
- 18g Eiweiß
- 16g Fett
- 16g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
