Gefüllte Riesenchampignons mit Sauerkraut auf Paprikasoße

Name: Gefüllte Riesenchampignons mit Sauerkraut auf Paprikasoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: große Champignons (à 90 g): 2; Lauchzwiebel: 1; Öl: 1 1/2 TL (à 5 g); Sauerkraut: 150 g; mittelscharfer Senf: 1 EL (14 g); Salz; Pfeffer; geräucherter Putenbrustaufschnitt: 1 Scheibe (30 g); Tomatenmark: 1 EL (16 g); Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste): 2 EL (à 15 g); Gemüsebrühe (Instant): 1/8 l; getrockneter Majoran; saure Sahne: 50 g; Majoran zum Garnieren

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Zutaten

2 große Champignons (à 90 g)
1 Lauchzwiebel
1 1/2 TL (à 5 g) Öl
150 g Sauerkraut
1 EL (14 g) mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 Scheibe (30 g) geräucherter Putenbrustaufschnitt
1 EL (16 g) Tomatenmark
2 EL (à 15 g) Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
getrockneter Majoran
50 g saure Sahne
Majoran

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Champignons putzen, säubern und den Stiel herausdrehen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Sauerkraut und Lauchzwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten.
2.: Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Putenbrustaufschnitt in Streifen schneiden, unter das Sauerkraut heben. Sauerkraut in die Champignons füllen und in eine Auflaufform setzen. 6 Esslöffel Wasser angießen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten garen. 1/2 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen. Tomatenmark und Aiwar darin anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen und aufkochen lassen.
4.: Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Saure Sahne einrühren, nicht mehr kochen. Gefüllte Champignons mit der Soße anrichten. Mit Majoran garnieren.