Gefüllte Schweinekoteletts

Name: Gefüllte Schweinekoteletts
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Mozzarella; 2 kleine Tomaten; 4 Schweine-Koteletts (je ca. 150 g); getrockneter Oregano; Basilikum; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose(n) (850 ml) Tomatend; 200 g Bandnudeln; 1/2 Bund Basilikum

Lecker

03.03.2009, 10:08 Uhr

Gefüllte Schweinekoteletts Rezept — Foto: Scarlini

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Mozzarella

2 kleine Tomaten

4 Schweine-Koteletts (je ca. 150 g)

getrockneter Oregano

Basilikum

Salz

Pfeffer

4 EL Olivenöl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose(n) (850 ml) Tomatend

200 g Bandnudeln

½ Bund Basilikum

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Zubereitung

Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Koteletts trocken tupfen und mit einem scharfen Messer jeweils eine Tasche hineinschneiden.

Tasche mit Mozzarella und Tomatenscheiben füllen und mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Tasche mit Holzspießchen zusammenstecken. In 2 Esslöffel heißem Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten.

Zwischendurch mehrmals wenden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Im restlichen Öl andünsten. Tomaten in der Dose zerkleinern, angießen und im offenen Topf etwas einkochen lassen. Mehrmals umrühren.

Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und zur Soße geben. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mit der Soße und den Koteletts auf einer Platte anrichten.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
48 g Eiweiß
25 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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