Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel
Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.
Zutaten
- ½ Bund Radieschen
- 250 g Kräuterquark
- Salz
- Pfeffer
- gemahlener Kreuzkümmel
- 200 g Babyleaf-Salat
- 600 g bunte Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL süßer Senf
- 3 EL Weißweinessig
- 5 EL Olivenöl
- 6 Scheiben Bacon
- 12 Stiele Thymian
- 1 Packung Kloßteig „Thüringer Art“ (750 g; Kühlregal)
- Öl zum Bestreichen
Zubereitung
Für den Dip Radieschen waschen und raspeln. Mit Quark und 2–4 EL Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Für den Salat Babyleaf verlesen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Für die Vinaigrette Senf, Essig, Salz und etwas Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen. Mit Babyleaf-Salat, Tomaten, Zwiebel und Vinaigrette mischen.
Für die Speck-Knödel Baconscheiben längs halbieren. Thymian waschen. Aus dem Kloßteig mit angefeuchteten Händen 12 flache Bällchen formen. Je mit 1 Thymianzweig und 1/2 Scheibe Bacon umwickeln.
Speck-Knödel mit Öl bepinseln und auf dem heißen Grill bei indirekter Hitze 5–7 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Mit Salat anrichten. Dip dazureichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 521 kcal
- 13 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
