Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Name: Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Bund Radieschen; 250 g Kräuterquark; Salz; Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel; 200 g Babyleaf-Salat; 600 g bunte Tomaten; 1 rote Zwiebel; 1 TL süßer Senf; 3 EL Weißweinessig; 5 EL Olivenöl; 6 Scheiben Bacon; 12 Stiele Thymian; 1 Packung Kloßteig „Thüringer Art“ (750 g; Kühlregal); Öl zum Bestreichen

Aus LECKER 10/2022

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Radieschen

250 g Kräuterquark

Salz

Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

200 g Babyleaf-Salat

600 g bunte Tomaten

1 rote Zwiebel

1 TL süßer Senf

3 EL Weißweinessig

5 EL Olivenöl

6 Scheiben Bacon

12 Stiele Thymian

1 Packung Kloßteig „Thüringer Art“ (750 g; Kühlregal)

Öl zum Bestreichen

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Zubereitung

Für den Dip Radieschen waschen und raspeln. Mit Quark und 2–4 EL Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Für den Salat Babyleaf verlesen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

Für die Vinaigrette Senf, Essig, Salz und etwas Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen. Mit Babyleaf-Salat, Tomaten, Zwiebel und Vinaigrette mischen.

Für die Speck-Knödel Baconscheiben längs halbieren. Thymian waschen. Aus dem Kloßteig mit angefeuchteten Händen 12 flache Bällchen formen. Je mit 1 Thymianzweig und 1/2 Scheibe Bacon umwickeln.

Speck-Knödel mit Öl bepinseln und auf dem heißen Grill bei indirekter Hitze 5–7 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Mit Salat anrichten. Dip dazureichen.

Nährwerte

Pro Portion

320 kcal
10 g Eiweiß
15 g Fett
34 g Kohlenhydrate